Stikka tas-sieq tal-granċi hija tip ta 'prodott surimi "għoli" f'pajjiżi barranin, li għandu togħma tajba ħafna.Madankollu, wara l-introduzzjoni tas-suq domestiku, numru kbir ta 'bsaten tal-granċi ta' livell baxx għarrqu s-suq u saru "qasir u fqar", u xi intrapriżi u prattikanti tilfu l-fiduċja fihom.
Riċentement, Fujian Anjing Food Co., Ltd., bħala l-impriża ewlenija fl-industrija tal-hot pot, nediet serje ta 'prodotti ta' Marzun b'mod ta 'profil għoli, inkluż granċ tas-silġ imitazzjoni mqatta' bl-idejn.
Ta 'min isemmi li Shandong Fanfu Food Co., Ltd pproponiet li tkun "avukat tal-kwalità tal-stick tas-sieq tal-granċ high-end" is-sena li għaddiet biex in-nies tal-industrija jerġgħu jagħtu attenzjoni lill-prodotti tal-istick tas-saqajn tal-granċi.
Fis-suq domestiku, Crab Foot Stick se jerġa 'lura għall-high-end.Taħseb hekk?
Background
Prodotti low-end mgħarrqa s-suq, u s-suq tal-stick tas-sieq tal-granċ ġie abbużat
Stikka tas-sieq tal-granċ, magħrufa wkoll bħala stikka tal-granċ, laħam tal-granċ simulat, u kejk tal-ħut tat-togħma tal-granċ, huwa prodott tradizzjonali ta 'surimi li jissimula n-nisġa u t-togħma tal-laħam tar-riġel tal-granċi tas-silġ tal-Alaska.Il-laħam huwa b'saħħtu u flessibbli, u għandu togħma mielħa u kemmxejn ħelwa ta 'frott tal-baħar Delicious, li għandu effett ta' simulazzjoni qawwi.
Stikka tas-sieq tal-granċi hija prodott ta 'imitazzjoni ġdid magħmul mill-Ġappun fl-1972, li huwa magħmul minn surimi tal-pollock.Huwa popolari ħafna fis-suq internazzjonali.
Fl-1995, Shandong Changhua Food Group Co., Ltd. (minn hawn 'il quddiem imsejħa "Changhua"), li tinsab fil-Belt ta' Rizhao, ħadet it-tmexxija fl-introduzzjoni tat-tagħmir tal-ipproċessar tal-stick tas-saqajn tal-granċi l-aktar avvanzati u t-teknoloġija tal-ipproċessar mill-Ġappun f'dak iż-żmien, b' suċċess kbir.Fl-istess sena, il-prodotti tagħha nbiegħu lir-Russja, l-Istati Uniti, l-Unjoni Ewropea, l-Asja tax-Xlokk, il-Ġappun u l-Korea t'Isfel, u bdiet il-produzzjoni ta 'ikel bijonika tal-baħar f'Rizhao.
Immexxi minn Changhua, intrapriżi domestiċi hot pot bdew jipproduċu bsaten tas-saqajn tal-granċi, speċjalment Rizhao.Skont l-insiders, hemm kważi 100 intrapriża bħal din f'Rizhao City, li saret l-akbar bażi tal-ikel bijonika tal-baħar fiċ-Ċina.Madankollu, is-suq huwa 'l bogħod milli faċli kif mistenni.
"Il-qasba tal-granċi hija prodott użat żżejjed, u ftit intrapriżi se jiffokaw fuqu.F'dawn l-aħħar snin, hemm dejjem inqas intrapriżi li jipproduċu stikek tal-granċ, u xi intrapriżi sempliċement ma jagħmlux dan."Fornitur upstream tal-industrija tal-materjal tal-pot sħun irrapporta li l-produzzjoni ta 'stikek tal-granċi f'Rizhao qed issir dejjem iżgħar.
Lou Hua, direttur tal-bejgħ ta 'Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd., introduċa s-sitwazzjoni tal-industrija: għad hemm kwantità ta' stikek tas-sieq tal-granċi ta 'livell baxx, iżda l-profitt qed isir aktar baxx u aktar baxx.
Shandong Fanfu Food Co., Ltd jgħodd id-dejta tal-bejgħ tas-sena kollha minn April sa Jannar tas-sena d-dieħla.Meng Qingbin, il-maniġer ġenerali tagħha, qasmet l-aħħar sett ta 'dejta preċiża: meta mqabbel mal-2015, il-volum tal-bejgħ tal-bsaten tas-saqajn tal-granċi żdied bi 11% fl-2016, u l-volum totali tal-bejgħ żdied b'21%.Matul dan il-perjodu, il-prezz ġie aġġustat darbtejn.Għalkemm it-tkabbir huwa tajjeb, huwa innegabbli li l-bsaten tas-sieq tal-granċi jappartjenu għall-prodotti ta 'livell relattivament baxx tal-kumpanija.
"Il-stick tas-sieq tal-granċi huwa bażikament magħmul minn lamtu u essenza, u l-konsumaturi gradwalment jafuh."Sun Wanliang, negozjant f'Baoding, Hebei, qal lill-ġurnalisti li l-bejgħ ta 'stick tas-sieq tal-granċ naqas ħafna f'dawn l-aħħar snin, u rari jbigħ dan il-prodott issa.
Esplora l-kawża
Proċess kumpless u tagħmir għali
Fil-preżent, l-oqsma kollha tal-ħajja qed jaġġornaw il-prodotti u l-konsum tagħhom.Għaliex għad hemm numru kbir ta 'bsaten tal-granċi ta' livell baxx fl-industrija tal-hot pot?
Skont Zhang Youhua, bejjiegħ ta 'tagħmir ta' stick tas-sieq tal-granċ, sett ta 'tagħmir ta' produzzjoni ta 'stick tas-sieq tal-granċi jiswa bosta miljuni ta' wan, u l-ispiża tal-produzzjoni hija għolja, iżda l-profitt tal-intrapriża ma jistax ilaħħaq miegħu.Allura issa hemm inqas u inqas manifatturi li jipproduċu stick tas-sieq tal-granċ.Imma ħass li l-prodott tal-stick tas-sieq tal-granċ innifsu ma kienx problema."Jekk il-manifattur jagħti attenzjoni lill-kwalità u jipproduċi prodotti ta 'kwalità għolja, nemmen li se jkun hemm suq".
Skont Cai Senyuan, inġinier tal-R&D tal-prodott hot pot mit-Tajwan, il-proċess ta 'produzzjoni ta' stick tas-sieq tal-granċ huwa: iffriżar pejst tal-ħut → tqattigħ u taħlit → iffurmar → ħami → tisħin bil-fwar → tkessiħ → tqattigħ u tqattigħ → kulur, ippakkjar u qtugħ → tisjir → tkessiħ → ippakkjar → prodott lest.Il-proċess tal-produzzjoni huwa kumpless ħafna u r-rata ta 'prodotti difettużi hija għolja.
“Il-prodott oriġinali tal-stick tas-sieq tal-granċi jidher qisu laħam tal-granċ mal-ewwel daqqa t’għajn, iżda ma togħma xejn differenti mill-kejk tal-ħut.Huwa biss prodott ta 'imitazzjoni b'kulur u togħma tal-granċ.Iktar tard, il-Ġappun deher għall-ewwel darba prodott ta’ stick tas-saqajn tal-granċi f’forma ta’ filament simulat ħafna, li huwa daqs il-laħam tal-granċ reali f’termini ta’ togħma u togħma.”Cai Senyuan qal.
Skont il-forom differenti ta 'prodotti, Cai Senyuan qasmet bejn wieħed u ieħor il-proċess ta' evoluzzjoni tal-bsaten tas-saqajn tal-granċi f'erba 'stadji.L-ewwel stadju huwa mill-forma fibruża li tibda fl-1972 sal-forma ta 'stikek, forma miksura mħallta u forma bħal arzella fl-1974;Fit-tieni stadju, Cai Senyuan qal, "Ħafna mill-bsaten tas-saqajn tal-granċi prodotti fiċ-Ċina huma fil-forma ta 'stikek.It-tagħmir tal-produzzjoni u t-teknoloġija użati fit-tielet u r-raba’ stadji msemmija hawn fuq għadhom jiddependu mill-Ġappun.”
Skont Huang Hongsheng, riċerkatur tal-ingredjenti tal-pot sħun, hemm tliet raġunijiet għas-suq ħażin tal-bsaten tas-saqajn tal-granċi: l-ewwel, rekwiżiti għoljin għat-teknoloġija tal-produzzjoni;It-tieni, hemm ħafna prodotti difettużi fil-proċess tal-produzzjoni;It-tielet, it-tagħmir tal-iffurmar tal-bsaten tas-sieq tal-granċ huwa għali ħafna.Jekk jiġi importat mill-Ġappun, se jiswa mill-inqas 3 miljun wan, u l-output mhuwiex għoli.
Tkellem dwar xi problemi attwali fl-industrija tal-bastun tas-saqajn tal-granċi, impjegat ta 'intrapriża fit-tramuntana qal każ li l-stick tas-sieq tal-granċi tal-kumpanija tiegħu mibjugħ għal inqas minn 10000 wan kull tunnellata, iżda ġie pproċessat minn intrapriża fin-nofsinhar.L-istess prodott jista 'jinbiegħ għal aktar minn 10000 wan kull tunnellata minn din l-intrapriża fin-nofsinhar.Juri li hemm marka u fatturi ta 'tħaddim fis-suq tal-stick tas-sieq tal-granċ, u li l-prodotti tal-stick tas-sieq tal-granċ huma ta' valur u promettenti.
Bidliet ġodda
Stikka tas-sieq tal-granċi ta 'livell għoli ġej
Riċentement, Fujian Anjing Food Co., Ltd., bħala l-impriża ewlenija fl-industrija tal-hot pot, nediet serje ta 'prodotti ta' Marzun b'mod ta 'profil għoli, inkluż granċ tas-silġ imitazzjoni mqatta' bl-idejn.Ta 'min isemmi li Shandong Fanfu Food Co., Ltd pproponiet li tkun "avukat tal-kwalità tal-stick tas-sieq tal-granċ high-end" is-sena li għaddiet biex in-nies tal-industrija jerġgħu jagħtu attenzjoni lill-prodotti tal-istick tas-saqajn tal-granċi.
Huwa mifhum li fis-serje ta 'Zun ta' Anjing Maru, il-porzjon wieħed tal-prodott tal-granċ tas-silġ imitazzjoni bl-istrixxi bl-idejn huwa 5 biċċiet, li jammontaw għal 100g, u l-prezz ta 'JD.com huwa 11.8 wan.Fuq in-naħa ta 'wara tal-pakkett tal-prodott, wieħed jista' jara li l-kontenut tas-surimi fil-kolonna ewlenija tal-materja prima huwa ≥ 55%.Hemm introduzzjonijiet bħal dawn dwar il-metodi li jittieklu: platti kesħin, platti kesħin, insalati mħallta, rombli ta 'sushi, soppa, taljarini moqlija, dixxijiet moħmija, platti sekondarji, eċċ.
“Il-prodotti Crab Feet Stick huma relattivament baxxi u għandhom kanal wieħed.Bażikament jinbiegħu fil-kanal Spicy Hot Pot.Fil-fatt, Crab Feet Stick huwa adattat għal kanali tal-catering, tal-familja u tal-lukandi Ċiniżi u tal-Punent.Meta mqabbel ma 'ingredjenti oħra ta' hot pot li jistgħu jgħaddu biss minn kanal wieħed, hija kategorija aktar abbundanti u diversifikata."Meng Qingbin introduċiet li fil-preżent, il-prodotti Crab Feet Stick tal-kumpanija jammontaw għal sehem kbir fl-industrija kollha, iżda relattivament low-end, il-pass li jmiss se jkun fis-segmentazzjoni tal-prodott, is-segmentazzjoni tas-suq Is-segmentazzjoni tal-Kanal u aspetti oħra.
Il-stick tas-sieq tal-granċi oriġinaw fil-Ġappun.Sabiex tifhem bis-sħiħ is-sitwazzjoni tal-bejgħ tal-stick tas-sieq tal-granċ, ir-reporter intervista lil Quanxing Group, li ilu involut fl-industrija tal-ikel Ġappuniża għal 21 sena.Il-stick tas-sieq tal-granċ li jirrappreżentaw huwa ta 'kwalità għolja.Il-volum tal-bejgħ tal-stick tas-sieq tal-granċ jammonta għal madwar 2% tal-bejgħ totali tal-kumpanija.Fil-laqgħa annwali li għaddiet biss, Quanxing Group ikkalkula li l-bejgħ totali tal-kumpanija fl-2016 kien aktar minn 300 miljun wan, jiġifieri, il-volum tal-bejgħ ta 'bsaten tas-saqajn tal-granċ kien ta' madwar 6 miljun wan.
Chai Yilin, kap ta 'Quanxing Japanese Food Zhengzhou, qal: "Il-kumpanija għandha stikek tas-sieq tal-granċ ta' 60 wan għal kull kilogramma u stikek tas-sieq tal-granċi ta '90 wan għal kull kilogramma, li huma prinċipalment mibjugħa lil ħwienet tal-ikel Ġappuniżi u ħwienet tal-hot pot high-end.Jistgħu jiġu ffriżati u lesti biex jittieklu, borma sħuna mgħollija, u magħmula f’sandwiches, sushi, insalati, eċċ.”
Prospett
L-aċċettazzjoni tas-suq tal-bsaten tas-sieq tal-granċ high-end hija għolja.Iċ-ċavetta hija kif topera
Fis-suq domestiku, Crab Foot Stick se jerġa 'lura għall-high-end.Taħseb hekk?
Cai Senyuan huwa ottimista dwar l-iżvilupp ta 'prodotti surimi high-end, inklużi bsaten tas-saqajn tal-granċi high-end.Huwa jemmen li d-direzzjoni tal-iżvilupp futur tal-prodotti tas-surimi għandha tkun is-saħħa u l-kwalità, u ssuġġerixxa li l-prattikanti domestiċi tal-industrija tas-surimi għandhom jieħdu l-ewwel "kwantità", filwaqt li jqisu wkoll il-"kwalità" tal-prodotti.
Barra minn hekk, meta wieħed iqis li l-biċċa l-kbira tal-bsaten tas-saqajn tal-granċijiet prodotti bħalissa fiċ-Ċina huma prodotti f'forma ta 'virga, it-tagħmir tal-produzzjoni u t-teknoloġija tal-bsaten tas-saqajn tal-granċi fit-tielet u r-raba' stadji msemmija hawn fuq għadhom jiddependu fuq il-Ġappun, Cai Senyuan qal, "Nittamaw li l-manifatturi domestiċi tat-tagħmir tal-prodott surimi jistgħu jikkooperaw mal-manifatturi tal-prodott surimi biex jiżviluppaw prodotti surimi high-end, bħal rota tal-bambu, kejk tal-ħut Sushi, kejk tas-surimi, u anke prodotti innovattivi, bħal kejk tal-ħut Tongluoshao, kejk tal-ħut donut, Makaron kejk tal-ħut flimkien ma 'pasti, eċċ., permezz ta' trasferiment tat-teknoloġija u żvilupp ta 'tagħmir, sabiex il-konsumaturi domestiċi jkunu jistgħu wkoll igawdu prodotti surimi delizzjużi bi proteina eċċellenti."
Chai Yilin qal li l-bsaten tas-sieq tal-granċi high-end għandhom klijenti, iżda l-volum mhuwiex kbir ħafna, u hemm differenzi kbar bejn ir-reġjuni tas-suq Ġappuniż.Bix-Xmara Yangtze bħala l-konfini, il-grad ta 'akkoljenza tax-Xmara Yangtze huwa għoli fin-nofsinhar, u relattivament fqir fit-tramuntana.L-uffiċċju ta 'Zhengzhou ma kienx stabbilit għal żmien twil, iżda huwa ovvjament ħass li n-numru ta' ħwienet tal-ikel Ġappuniżi żdied malajr, inkluża d-domanda għal ikel ta 'livell għoli fl-ibliet ta' madwar Zhengzhou.
“Pereżempju, ħanut tal-hot pot f’Xi’an ordna 5 tunnellati ta’ bsaten tas-saqajn tal-granċi l-aħħar darba.Il-prezz tal-klijent ta 'dan il-ħanut hot pot mhuwiex għoli wisq, madwar 60 wan għal kull persuna, li juri li kulħadd huwa aċċettabbli għal bsaten tas-saqajn tal-granċi ta' livell għoli, u ċ-ċavetta tiddependi fuq kif joperaw il-manifattur u n-negozjant.Chai Yilin qal.
Meng Qingbin ħass ukoll b'mod vag li xi intrapriżi fin-nofsinhar issa gradwalment bdew jagħtu importanza lill-prodott uniku ta 'stick tas-sieq tal-granċ.Pereżempju, il-stick tas-sieq tal-granċi tat-temperatura normali mnedija minn Haixin u l-granċ tal-borra imitazzjoni tad-dmugħ tal-idejn iffriżat prodott minn Anjing huma wkoll tip ta 'tentattiv u stenna u jara.Minn dawn il-prodotti ġodda, nistgħu naraw l-ispazju ta 'konsum kbir fil-futur."Fanfu Company se tkompli wkoll tippromwovi l-proċess tax-xogħol ta 'ġestjoni tat-tim, żvilupp ta' teknoloġija fl-isfond u faċilitajiet ta 'appoġġ relatati, u ssaħħaħ il-konnessjoni ma' istituzzjonijiet tal-catering u utenti tal-fabbrika."
“Bit-titjib kontinwu tal-istandards tal-għajxien tan-nies, il-kunċett tal-konsum qed jinbidel, u aktar u aktar attenzjoni tingħata għas-sigurtà tal-ikel u l-kwistjonijiet tas-saħħa tal-ikel.Fit-tul, affarijiet ta’ kwalità għolja se jdumu aktar.”Sun Wanliang hija ottimista dwar il-prospetti tas-suq tal-bsaten tas-saqajn tal-granċi.Huwa jaħseb li prodotti high-end u prodotti ġodda se jkunu punti ġodda ta 'tkabbir tal-profitt kemm għall-manifatturi kif ukoll għan-negozjanti.
Ħin tal-post: Frar-28-2023